Bolu pisang kukus merupakan hidangan kue manis dengan rasa pisang yang cocok disajikan sebagai kudapan saat santai maupun untuk disuguhkan kepada tamu. Selain rasanya yang manis dan legit, aroma dari buah pisangnya pun harum sehingga dapat membuat siapa pun tertarik untuk memakannya.
Cara membuat bolu pisang kukus tidak melulu menggunakan mixer untuk membuat adonannya, sangat mudah dilakukan apalagi bahan-bahannya termasuk mudah dicari. Yuk, cari tahu resep bolu pisang kukus tanpa mixer yang manis dan legit berikut ini!
Resep Bolu Pisang Kukus Tanpa Mixer
Bolu kukus pisang merupakan hidangan roti manis yang cara membuatnya cukup mudah, sebab Anda tak perlu menggunakan oven apalagi mixer. Selain itu, bahan-bahannya pun mudah didapatkan. Jika Anda memiliki oven atau mixer, sebaiknya ikuti resep bolu karamel ala Lotte Mart.
Ini resep bolu pisang tanpa mixer dan oven anti gagal. Kue bolu pisang ini sangat cocok dijadikan kudapan maupun ide jualan.
Bahan-bahan
● 5 buah pisang ambon matang
● 10 sendok makan gula pasir
● 12 sendok minyak goreng
● 2 butir telur ayam, pecahkan
● 14 sendok makan terigu protein sedang, ayak halus
● 1 sendok teh soda kue
● 1/2 sendok teh vanili bubuk
● Sejumput garam
● Margarin (boleh diganti mentega)
Cara membuat
1. Pisahkan pisang dari kulitnya, kemudian pindahkan ke mangkuk. Menggunakan garpu, lumatkan buah pisang hingga halus kemudian sisihkan.
2. Siapkan mangkuk untuk membuat adonan kue bolu. Campurkan telur ayam dan gula pasir, lalu kocok menggunakan whisk (boleh memakai garpu). Kocok kurang lebih 1-2 menit saja, tak perlu sampai berbuih.
3. Setelah telur dan gula pasir dikocok, masukkan satu persatu bahan mulai dari tepung terigu yang sudah diayak, soda kue, vanili bubuk, lalu garam. Usahakan saat menuangkan bahan sambil terus diaduk agar tercampur rata.
4. Kocok adonan menggunakan whisk atau garpu hingga seluruh bahannya tercampur rata. Setelah itu, tambahkan pisang yang sudah dilumatkan.
5. Tuang minyak goreng. Aduk rata bersama adonan hingga tak ada yang menggumpal. Pastikan minyaknya juga telah menyatu bersama adonan tepung dan pisang.
6. Siapkan alat kukusan atau dandang. Panaskan menggunakan api sedang terlebih dahulu sampai airnya mendidih.
7. Sambil menunggu pengukusnya panas, siapkan loyang bentuk apa saja. Oleskan margarin atau mentega secukupnya ke seluruh permukaan dalam loyang. Taburi dengan sedikit terigu agar tidak lengket.
8. Tuang adonan ke loyang seluruhnya dan ratakan dengan cara dihentak pada bidang datar.
9. Masukkan adonan bolu pisang ke pengukus. Jangan lupa pada bagian bawah tutupnya dilapisi dengan kain bersih atau serbet agar tak ada uap air menetes.
10. Kukus adonan bolu pisang kurang lebih 20-30 menit.
11. Jika sudah matang, cek tingkat kematangannya menggunakan tusuk gigi atau garpu.
12. Keluarkan kue bolu dari dandang jika kematangannya sudah pas. Dinginkan pada suhu ruang.
13. Keluarkan kue bolu dari loyang. Letakkan di piring saji lalu potong-potong sesuai selera.
14. Sajikan bolu pisang kukus.
Tips membuat bolu pisang kukus tanpa mixer anti gagal
Jika ingin membuat kue bolu pisang yang enak tanpa memakai mixer dan oven, Anda bisa mencoba resepnya di atas. Namun, beberapa hal perlu diperhatikan supaya tidak gagal saat mempraktikkan resepnya.
Takut adonannya gagal dan kue tidak mengembang? Begini tips membuat bolu kukus pisang tanpa mixer anti gagal agar rasanya legit dan lembut.
1. Lumatkan pisang sebelum dicampur adonan
Untuk membuat bolu pisang kukus tanpa mixer anti gagal yang pertama, yakni buah pisangnya harus dilumatkan terlebih dahulu sebelum dicampurkan ke adonan. Jadi, bukan buah utuh ataupun potongan kasar yang dimasukkan.
Sebelum itu, pilihlah pisang dengan aroma harum, misalnya pisang ambon yang baunya lebih manis. Melumatkan pisang hingga halus sebelum dicampurkan ke adonan bertujuan agar wangi buahnya lebih tercium.
Selain untuk memunculkan wangi yang unik, melumatkan buah pisang juga bertujuan agar lebih mudah dicampur dengan adonan. Sebab jika buahnya masih utuh, proses mencampurkannya akan lebih susah, apalagi ketika Anda tak memakai mixer.
2. Campur adonan sedikit demi sedikit
Selanjutnya, saat mencampur adonan sebaiknya dilakukan secara bertahap atau sedikit demi sedikit. Hal ini bertujuan agar tidak ada adonan yang menggumpal sehingga dapat tercampur lebih merata.
Tepung terigu pun sebaiknya diayak halus terlebih dahulu agar tidak menggumpal nantinya.
Setelah memasukkan pisang lumat ke adonan tepung, tuangkan minyak sedikit demi sedikit sambil terus diaduk. Saat mencampurkannya ke adonan, pastikan minyak ikut menyatu agar tekstur kuenya terasa lebih lembut.
Takaran minyak gorengnya pun harus diperhatikan karena ini nantinya akan mempengaruhi tekstur kuenya. Anda dapat mengikuti takaran di atas jika ingin tekstur kuenya lembut.
3. Gunakan soda kue agar mengembang
Tips membuat bolu pisang kukus tanpa mixer agar hasilnya bagus dan teksturnya lembut, tambahkan sedikit soda kue ke dalam adonan (cukup 1/2 sendok teh saja). Saat mengukus kue, tak jarang adonannya jadi susah mengembang jika tidak ditambahkan soda kue. Jika kuenya kurang mengembang, ini tentu dapat mempengaruhi rasanya.
Tidak perlu terlalu banyak menambahkannya, sebab jika terlalu banyak menambahkan soda kue justru membuat rasanya semakin pahit. Tak hanya itu, kue bolu pisang pun teksturnya jadi lebih keras dan padat, sehingga lebih susah ketika memakannya.
4. Beri vanili bubuk
Aroma asli dari buah pisang mungkin bagi sebagian orang masih kurang wangi, terutama jika Anda memilih pisang selain jenis ambon. Solusinya adalah menambahkannya sedikit vanili bubuk untuk dicampur ke adonan. Vanili membuat wangi manisnya lebih tercium namun tidak terlalu menyengat, sehingga membuat kuenya terasa unik.
Sama seperti soda kue, menambahkan vanili bubuk ke adonan sebaiknya jangan terlalu banyak. Terlalu banyak vanili bubuk justru membuat rasa bolu pisang semakin pahit, bahkan juga menyamarkan aroma asli dari pisangnya.
5. Tutup dandang atau panci saat mengukus
Hal lainnya yang perlu diperhatikan dalam resep bolu pisang kukus adalah jangan lupa menutup dandang saat proses mengukus. Bagian tutup dandangnya pun perlu dilapisi dengan kain bersih (misalnya kain serbet) supaya uap airnya tidak jatuh ke adonan kue bolunya.
Uap air yang terus menetes ke adonan kue ketika sedang dikukus justru membuat teksturnya gagal, susah mengembang, bahkan tidak bisa matang sempurna. Hindari pula menutup loyang dengan penutup apapun karena membuat adonan bolu susah mengembang.
6. Oleskan cetakan dengan margarin/mentega
Pernah mengalami bolu yang sudah jadi tetapi susah dikeluarkan dari loyang? Bisa jadi karena lupa mengoleskan margarin atau mentega pada permukaan loyangnya!
Sebelum menuangkan adonan bolu ke loyang, sebaiknya oleskan margarin secara merata pada permukaan dalam loyangnya kemudian ditaburi dengan sedikit terigu. Anda boleh menambahkan baking paper jika ingin lebih mudah mengeluarkan kuenya. Dengan begini, bolu pisang lebih mudah dikeluarkan dari cetakannya tanpa lengket dan mengeras pada beberapa sisi.
Cara membuat bolu pisang kukus tanpa mixer merupakan resep yang mudah dicoba dibuat sendiri di rumah. Dapatkan semua bahan untuk membuatnya hanya di LOTTE Mart terdekat di kota Anda!
Beri Komentar (menggunakan Facebook)