Pengelola Holywings akhirnya menghapus dan ganti minuman keras atau miras (minuman beralkohol) dengan bandrek dan bajigur. Hal ini pengelola ganti miras dengan bandrek dan bajigur demi mendapatkan izin dan restu Wali Kota Bogor Bima Arya untuk bisa beroperasi.
“Sebagai tamu, kami menyesuaikan perda di Kota Bogor. Kami menyelaraskan semua, termasuk menu, dengan menyediakan bandrek dan minuman khas lainnya,” kata Ivan Tanjaya selaku owner Holywings.
Dia mamastikan jam operasional Holywings Bogor juga akan menyesuaikan peraturan yang berlaku pada masa PPKM Level 3. Jam operasional yang berlaku nanti mulai pukul 18.00 WIB hingga 21.00 WIB dengan jumlah pengunjung maksimal berjumlah 60 persen dari total kapasitas.
Kuasa hukum sekaligus investor Hollywings, Hotman Paris Hutapea mengatakan kafe ini memang menerapkan konsep bar dan pertunjukan musik. Namun dia memastikan Hollywings berbeda dengan bar remang-remang.
“Di Jakarta walaupun tidak ada batasan alkohol, tamu-tamunya itu keluarga, pejabat bawa keluarganya untuk mendengarkan live show, sembari liat bangunan yang megah tinggi. Tidak seperti bar remang-remang yang selama ini anda lihat,” katanya.
Hollywings Bukan Bar Remang-remang
“Konsepnya bukan arena remang-remang, bukan arena mabuk-mabukan, bukan juga jual beli narkoba atau wanita penghibur. Dan juga bukan remang-remang yang selama ini kita tahu,” imbuh Hotman.
Karena itu, dirinya memastikan tidak ada yang mabuk-mabukan dan jual beli narkoba karena memang melihat suasana ruangan yang sangat besar. Ia bahkan memastiakn konsep Holywings berbeda total dari bar yang selama ini ada.
“Makanya sukses. Ini lah outlet ke-35. Beberapa ada yang sampai 3-4 cabang saja. Kita ini akan ada di semua provinsi. Ada beach club terbesar di Bali akan selesai Mei nanti,” katanya.
Sebelumnya, Holywings akhirnya mendapat restu dari Bima Arya dengan beberapa catatan, salah satunya harus mamasukkan kearifan lokal dalam penerapannya. Selain itu kafe Holywings harus berkonsep ramah keluarga.
Bima Arya pun meminta agar Holywings menyediakan kearifan lokal Kota Bogor seperti bajigur dan bandrek.
“Karena Kota Bogor kota keluarga. Ini harus ramah keluarga, nyaman keluarga. Saya juga ingin ada cita rasa lokal seperti bajigur, bandrek, bansus, ada di sini juga. Itu minuman kebanggaan Sunda,” ujar Bima Arya di Hollywings, Selasa (8/2).
Beri Komentar (menggunakan Facebook)