Setapak Lestari merupakan program gotong royong selaras dengan alam. Untuk memberikan gambaran mengenai hidup tenang, sadar, dan menyadarkan kita akan kontribusi terhadap kelestarian alam.
Mengangkat pembelajaran baik dari masyarakat adat, serta menyajikan cerita-cerita dari tapak yang menerapkan hidup seimbang dengan alam dan ekosistem lainnya.
Konsep Setapak Lestari ini mengusung tema One Health yang merupakan kunci penting untuk keberlangsungan dan kebaikan hidup kita. Hal itu sudah masyarakat adat lakukan, hidup berdampingan dengan alam dan ekosistem yang ada di dalamnya.
Maka dengan itu, Setapak Lestari mengeluarkan menu makanan untuk meningkatkan imunitasa tubuh dengan menggunakan bahan alami khas Kalimantan Barat. Kolaborasi antara Komunitas Guru Belajar Kalbar, Parti Gastronomi, Yayasan Tunas Nusa, Gerai Kabupaten Lestari , dan Rumah Mahika serta diinisiasi oleh Lingkar Temu abupaten Lestari (TKL).
Inilah 3 menu makanan untuk tingkatkan imunitas tubuh dengan menggunakan bahan alami :
1. Bubur Pedas
Makanan ini merupakan makanan khas Sambas dan Sanggau, Kalimantan barat. Menu ini adalah menu yang dimasak ketika Tunas Nusa sedang melakukan pelatihan bersama Komunitas Guru Belajar Kalbar di daerah tersebut.
Bubur pedas ini merupakan makanan khas Kabupaten Sanggau, menggunakan semua bahan dedaunan dan sayuran. Menu aslinya ada sebanyak 42 bahan sayuran dan biji-bijian yang digunakan, namun di sini hanya beberapa yang dimasak.
Ciri khas bubur ini yaitu ada di daun Kesum khas Kalbar yang memberikan aroma mint. Tidak pedas namun beraroma pedas. Ini yang membedakan bubur khas Sanggau dengan bubur pada umumnya.
”Bukan pedas yang pedas cabai ya. Karena daun Kesum ini mempunyai insting pedas gitu,” kata Rasmali selaku perwakilan dari Yayasan Tunas Nusa, Kaum Restaurant Jakarta, Minggu (4/12/2022).
2. Pizza Orek
Menu kedua ini sebenarnya bukan makanan khas. Namun, ini adalah makanan inovasi yang diciptakan Komunitas Guru Belajar Kalbar. Dengan bermodalkan sebesar Rp10 ribu Anda bisa membuat menu makanan ini di rumah.
Menu Pizza Orek ini hanya menggunakan bahan kentang tempe, telur, tahu, daun seledri dan daun bawang.
Kemudian menggunakan bumbu penyedap rasa dan bawang putih. Cara masaknya sangat mudah, bahan yang ada dipotong dalam bentuk kecil-kecil lalu campur bumbu dan telur. Masak dalam teflon dan tunggu sampai semuanya sudah matang.
Melihat anak-anak di Sanggau yang sudah mulai membawa bekal ke sekolah, menu ini cocok untuk anak-anak agar gizinya tetap bagus. Terdapat kandungan karbohidrat dan menu ini simple untuk ibu-ibu buat.
Anak-anak dikenalkan sedini mungkin untuk mengenal makanan berbahan alami dan kembali lagi untuk melestarikan alam.
3. Es Bunga Telang
Menu terakhir ini adalah menu penyegar sebagai penutup. Siapa yang mulai tidak asing mendengar Bunga Telang? Bunga ini sebagai bahan utama dalam minuman penyegar ini.
Cara membuatnya pun tidak sulit, Bunga telang direbus dengan air panas sehingga akan menghasilkan warna khas dari bunga tersebut. Sebagai pelengkap, bisa anda tambah dengan biji selasih dan juga daun mint.
Untuk yang suka manis, bisa gunakan gula atau madu sebagai rasa manisnya. Terakhir, teteskan jeruk nipis untuk membuat minuman ini berubah warnanya ketika di aduk. Jangan lupa tambahkan es batu agar minuman terlihat segar dan menyejukan.
Beri Komentar (menggunakan Facebook)