Jakarta kini memasuki musim hujan. Hampir setiap hari di Bulan November ini hujan turun baik di siang hingga sore hari. Musim hujan menjadi waktu yang kurang menguntungkan bagi nelayan pengusaha ikan asin. Karena salah satu proses produksi ikan asin ialah menjemur ikan dengan terik sinar matahari.
Jika hujan turun saat proses penjemuran nelayan mensiasati dengan menutup plastik bagian ikan agar tidak rusak dan basah karena air hujan. Karena ikan asin harus dalam kondisi kering.
Saat musim hujan produksi ikan asin akan mengalami perpanjangan waktu. Biasa produksi di saat kemarau hanya 1 hari ikan akan kering. Kini saat musim hujan proses pengeringan ikan memakan waktu hingga 3 hari atau bahkan mencapai satu minggu.
Jika ikan tidak kering sempurna atau terlalu lama dalam kondisi lembab dan basah. Ikan akan terdapat belatung dan gagal produksi. Sehingga nelayan mengalami kerugian.
Karena mundurnya waktu produksi yang menyebabkan sebagian hasil produksi rusak dan kualitas ikan asin yang kurang bagus sehingga berimbas pada turunnya harga jual.
Ikan asin di Perkampungan Muara Angke ini memproduksi ikan asin jenis Ikan Layang, Ikan Lemuru dan Ikan Sarden. Ikan ini sudah direbus untuk kemudian memasuki proses penjemuran secara tradisional dengan sinar matahari.
“Supaya produksi ikan asin lancar kami berharap dapat membuat tunggu besar untuk mengganti sinar matahari saat produksi ikan asin” Ujar Ujang nelayan ikan asin Muara Angke.
“Kalau kelamaan basah nanti bisa belatungan dan ga bisa dijual” ujar Ujang saat menjemur ikan asin.
Beri Komentar (menggunakan Facebook)