Mengonsumsi makanan yang mengandung lemak jenuh secara berlebihan akan meningkatkan kadar kolesterol jahat seperti risiko stroke dan penyakit jantung. Selain lemak jenuh, lemak trans juga bisa mendorong produksi kolesterol jahat (LDL). Lemak trans dapat menurunkan kadar kolesterol baik (HLD) dalam darah.
Dokter spesialis gizi, Dr. dr. Luciana Sutanto, MS. SpGk, lemak trans adalah lemak yang terbentuk saat minyak menjadi lemak pada lemak, yang juga terkenal sebagai trans fat atau asam lemak trans. Asam lemak terdiri dari dua macam, yakni asam lemak yang terbentuk secara alami dan asam lemak buatan.
Berikut makanaan yang mengandung lemak jenuh dikutip dari berbagai sumber.
1. Daging merah
Dilansir dari WebMD, daging sapi, domba dan babi semuanya tinggi lemak jenuh. Bahkan potongan daging sapi tanpa lemak bisa mengandung 4,5 gram jenuh per gram porsi.
Untuk mengurangi risikonya, sebaiknya pilih daging yang tidak mengandung banyak lemak atau gajih.
2. Produk susu
Susu tinggi lemak dan produk susu seperti keju, es krim, dan yogurt juga mengandung lemak jenuh tinggi. Susu full cream mengandung 4,5 gram lemak jenuh dalam porsi 1 cup. Jumlah lemak jenuh ini jauh lebih besar dibandingkan dengan susu dengan kadar lemak 1 persen.
Untuk mengurangi jumlah lemak jenuh yang masuk ke tubuh, sebaiknya pilih susu atau produk susu dengan kandungan lemak yang rendah misalnya susu rendah lemak atau susu skim, yogurt rendah lemak dan sebagainya.
3. Mentega
Kandungan lemak jenuh yang tinggi dari mentega merupakan salah satu mengapa banyak makanan yang dipanggang tidak baik untuk kesehatan.
Satu sendok makan mentega memiliki 7 gram lemak jenuh.
4. Krim kocok
Melansir dari My Food Data, banyak produk krim kocok mengandung lemak jenuh tinggi.
Dari 100 gram bahan, krim kocok bisa memberi 19,3 gram lemak jenuh atau 97 persen dari kebutuhan lemak yang jad anjuran.
5. Minyak kelapa
Minyak kelapa mengandung 90 persen lemak jenuh, 1 sendok makan bisa mengandung 12 gram lemak tidak sehat.
Sementara itu, produk kelapa lainnya cenderung mengandung lemak jenuh tinggi. Misalnya dalam 100 gram kelapa kering, terkandung 57,2 gram lemak jenuh atau setara dengan 286 persen batas konsumsi lemak jenuh harian yang dianjurkan.
Sedangkan 1 cup santan kelapa bisa memberi 214 persen lemak jenuh dari kebutuhan yang dianjurkan.
Tips Hindari Lemak Jenuh
Melihat dampak buruk yang disebabkan oleh lemak jenuh, penting bagi Anda untuk mengurangi konsumsi lemak jenuh dari sekarang dengan banyak mengonsumsi makanan dengan lemak tak jenuh.
1. Konsumsi daging tanpa lemak, anda bisa membuang lemak yang masih menempel pada daging sebelumnya.
2. Pilih minyak sehat, seperti minyak zaitun atau minyak jagung untuk memasak atau mengolah makanan.
3. Konsumsi telur rebus lebih baik daripada telur ceplok atau dadar goreng
4. Baca label kandungan nutrisi yang tertera pada kemasan produk sebelum membelinya
5. Hindari makanan bersantan yang biasanya mengandung lemak jenuh tinggi.
Beri Komentar (menggunakan Facebook)